黑米的功效

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑豆的主要食用方法：

1. 黑豆豆浆

1) 先将黑豆用冷水浸泡至少3个小时；

2) 豆浆机中按比例加黑豆和水，另外可根据个人口味加入其它杂粮，如红豆、黄豆等；

3) 开始制作豆浆交给豆浆机自动完成吧，一杯香浓豆浆很快就好了。

2. 黑豆杂粮粥

1) 先将黑豆、薏米、燕麦淘洗干净，用冷水浸泡半个小时；

2) 放入电饭煲中选择粥档即可。

3. 黑豆炖鱼汤

黑米强身健体

1. 黑米 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富; 2. 黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能; 3. 黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血; 4. 黑米 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效; 5. 黑米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

回复：1楼

早有说逢黑必补，还是有道理的

黑豆 黑米 黑芝麻

将黑豆，黑米，薏米，百合，糯米一起煮粥具有补肾益气的作用。

回复：2楼黑豆泡了就会掉色，但是营养丰富